Als Spaanse Zuring werd dit gewas vroeger wel gegeten, er waren zelfs verschillende rassen van! Je zou het nu beter als wildgroente of als een vergeten groente kunnen bestempelen, maar deze wordt nu ras ontdekt. De jonge fris zuur smakende bladeren worden aan salades, sauzen en soepen toegevoegd en ook aan eiergerechten. Ze zijn bij dit ras wat vleziger en knapperiger dan bij de wilde soort. Ook mooi om te zien, want de zo goed als wintergroene, speenvormige bladeren zijn met een zilvergrijze waas overdekt.
Wat moeten we nu met Zuring in de tuin? Van de 120 soorten zijn er toch best wat bruikbare soorten, zowel voor de sierwaarde als om de bladeren die in salades gebruikt kunnen worden. Twintig jaar geleden vond je Zuring alleen in collecties van geneeskrachtige planten en vergeten groenten, nu ontdekken steeds meer mensen dat je er veel meer mee kunt doen. Sommige met uitgesproken grijs of bruin blad kun je zo in de siertuin planten. Overbodig te zeggen, ze groeien overal.
Door op "Accepteren" te klikken, gaat u akkoord met het opslaan van cookies op uw apparaat. Deze cookies zorgen ervoor dat wij anonieme statistieken kunnen bijhouden. Bekijk onze Privacyverklaring voor meer informatie.
