Wat moeten we nog over Artisjok zeggen? Ze worden al sinds de Oudheid geteeld vanwege de smakelijke vlezige bloembodem. Maar ook heel bruikbaar als zeer decoratieve reuze-vasteplant. En dit laatste gebeurt nog steeds veel te weinig. Niet alleen het grote grijze ingesneden blad is mooi, maar ook de indrukwekkende bloemstengels met dito bloemhoofden die bij C. scolymus maar liefst 15 cm in doorsnede kunnen worden. Voor het meest imposante resultaat planten we ze op een voedselrijke plek in de volle zon. In strenge winters wat afgevallen blad rond de voet aanbrengen.