Knolribzaad of Knolkervel is oorspronkelijk inheems in Nederland in het oostelijke rivierengebied en breidt zich zowaar uit naar het westen. Misschien houdt hij wel van stikstof! Feit is dat de plant van een voedzame grond houdt en als die dan vochtig is kan hij wel manshoog worden. Het blad is zeer fijn, wel 3-4-maal ingesneden en staat aan dikke, holle stengels die iets bruinrood getint zijn. De knolletjes die gevormd worden, worden tegenwoordig weer meer gegegeten, want de belangstelling voor vergeten groente groeit enorm. Ze hebben een licht zoete smaak. In Oost-Europa is de plant om deze reden veel bekender. Een welig uitziende tweejarige plant die zich gemakkelijk uitzaait.